مواد لازم
نان شکری
۴
مواد اصلی
آب ولرم
۱۵۰ گرم
شکر
۶۰ گرم
خمیر مایه
۵ گرم
شیر خشک
۱۵ گرم
ماست
سفت وشیرین
۷۰ گرم
آرد
۲۸۰ تا ۳۵۰ گرم
روغن
نیمه جامدیاکره نرم شده
۳۰ گرم
روغن مایع
۱۵ گرم
شربت بار
یاعسل رقیق شدهر
به مقدار لازم
شکر
۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
کنجد
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان شکری
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
در ابتدا در یک ظرف خمیر مایه رو با آب ولرم و یک قاشق شکر عمل بیاورید
۲
در ی ظرف نسبتا بزرگ که گنجایش خمیر رو داشته باشه شکر را وزن کرده و سپش شیر خشک رو بهش اضافه کرده و با قاشق شکر و شیر خشک رو مخلوط کنین
۳
۷۰ گرم ماست رو به مخلوط شکر و شیر خشک اضافه کرده و خوب مخلوط کنین
۴
خمیر مایه عمل اومده رو به مواد فوق اضافه کنین و با لیسک کامل هم بزنین تا گلوله ای باقی نمونه
۵
نصف میزان آرد رو به مخلوطمون اضافه کرده و باز با لیسک کامل هم بزنید
۶
روغن جامد رو اضافه کرده و هم بزنید که گلوله ای باقی نمونه
۷
مابقی آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر چسبنده ای شکل بگیره
۸
روغن مایع را روی خمیر چسبنده بریزید و شروع کنیدبه ورز دادن تا خمیرخیلی نرم و لطیفی که کمی چسبنده است شکل بگیره
۹
روی خمیر پلاستیک چرب شده و پارچه بکشید و یک ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه
۱۰
بعد از استراحت خمیر رو داخل قالب چرب و آرد پاشی شده به صورت یکدست پهن کنید
۱۱
دوباره پلاستیک چرب و پارچه بکشید و نیم تا یک ساعت دیگه استراحت بدین
۱۲
بعد از استراحت دوم رومال عسل رقیق شده با زعفران غلیظ بکشید و یکی دو قاشق شکر و کمی کنجد بپاشید
۱۳
درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه قرار دهید. دو سه دقیقه هم حرارت بالا رو روشن کنید. بعد از در آوردن از فر برا خوشرنگتر شدن میتونید دوباره رومال عسل و زعفران بزنید.
سایر نکات
نان شکری
سایز قالب 25 در 35 یا 20 در 30 خوبه.
*اگر شیرخشک نداشتین به جای آب و شیر خشک کلا دو سوم پیمانه شیر بریزید.
*معادل مواد لازم به پیمانه:
آب ولرم دو سوم پیمانه
شکر 4 ق. س
خمیر مایه1 ق. چ پر
شیرخشک 2 ق. س
ماست 4 ق. س
آردحدودا 2 لیوان
روغن جامد 2 ق. س
روغن مایع 2 ق. س
نظرات طرز تهیه
نان شکری
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان دورنگ بدون شکر
پوست لیمو شکری
گلهای شکری
پوست پرتقال شکری
خمیر سمبوسه
خمیر فیلو (یوفکا)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
